2020-12-21 15:29:29
兴文乌骨鸡，是四川省宜宾市兴文县的著名特产，该品全身乌黑，有较高的滋补作用。以乌鸡为原料，可烹制出方笋乌鸡、苦笋乌鸡、板栗乌鸡、药膳乌鸡、芋儿乌鸡等近二十种乌鸡肴，其中以乌鸡全席最负盛名。兴文乌骨鸡又名四川山地乌骨鸡，属肉药兼用型鸡种，主产于四川省南部山地的兴文县，散布于珙县、筠连、高县、叙永等地，宜宾、屏山和江安等地南部的山丘地带亦有大批散布。该鸡具备顺应性好、抗病力强等特点。 兴文乌骨鸡饲养历史悠久，据《兴文县志》记录和宜宾出土文物陶鸡等材料，阐明该鸡种有1000多年的历史。兴文乌骨鸡选育以黑羽为主，以具有“十全”的乌骨鸡作为选育标准，经长期间的选育和闭锁滋生造成了特殊的肉药兼用型中央鸡种。四川省兴文县建有兴文乌骨鸡原种场。 兴文乌骨鸡体型较大，体质牢固，健壮，冠型大多为单冠，复冠很少。大少数喙、冠、肉髯、睑、胫、趾、皮肤和舌头均为乌黑色，屠宰后
