宜宾特产有哪些

宜宾燃面原名叙府燃面，早在清光绪年间，便开端有人运营，是宜宾传统的名小吃。这种小吃选用本地优质水面条为主料，以宜宾黄芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、下等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。宜宾燃面特点是：松懈红亮、香味扑鼻、辣麻相间、味美爽口。既可佐酒，又可果腹。因其油重无水，引火即燃，故名燃面。...更多>> 2016-02-04 宜宾炖鸡面[宜宾]

宜宾特征炖鸡面,选料严峻,做工精细,色泽奶黄,咸鲜醇香,入口爽滑.1990年8月获得“四川省风味小吃”金牌.1992年9月获得“四川省名小吃”金牌.在南街94号能够品尝。

叶儿粑又叫艾馍，原是川西农家清明节的传统食品。1940年，新都天斋小食店将艾馍精心改制，更名为叶儿粑。制造叶儿粑选料考究，工艺精细，具备色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心，外裹鲜橘子叶，置旺火蒸。特征是清香滋养，醇甜爽口，荷香味浓，菜分两味，咸鲜味美。

主料：糯米粉、碎米芽菜肉馅。

作法：

1、将糯米...更多>> 2016-02-04 芽菜扣肉[宜宾]

主料：带皮五花猪肉、芽菜。

配料：红糖、食用油、味精、酱油、姜、花椒、胡椒等。

作法：1、将带皮五花猪肉参加过量姜、花椒煮透，趁热均匀涂抹已熬制好的糖汁、酱油;炒锅置旺火上，倒入食用油过量，待油烧至七成熟时，将肉皮向下放入油锅炸皮至金黄色，凉却后将肉整形切成约5×30×50mm的肉片。2、将肉片皮向下有规则地放入碗内，放入碎米芽菜，再将酱油、姜、味精、糖等参加...更多>> 2016-02-04 叙府陈年糟蛋[宜宾]

陈年糟蛋产于四川宜宾。宜宾“叙府陈年糟蛋”是把鲜鸭蛋采取糟腌制而成的。糟蛋腌制过程中，要历经三期 规程，十几道工序，其中尤以敲蛋工序最为严峻。须用小指粗的竹棍悄悄敲击蛋壳， 以蛋壳纤细决裂，蛋膜完整无缺为合格。从消费到翻坛贮存一年方能出厂，三年以上 者味道更佳。“叙府陈年糟蛋”的吃法很特地：先把糟蛋置于碟中，加过量白糖，再滴白酒少许， 用筷略微搅动，待蛋、糖、酒融为一体后，即可徐...更多>> 2016-02-04 屏山套醋[宜宾]

产于屏山县，原名屏山晒醋，又名药曲味醋。它问世于清乾隆年间。它以大米麸皮战争共处108味草药制而成。屏山套醋色泽棕红，酸而柔醇，爽口回味，异香扑鼻，久存不变。此醋既可烹饪调味，又可代茶汤小酌。它有沁人脾胃、解烦渴、消饱胀、增进食欲之功，还有降血压、止咳嗽、去感冒时疫之效。故屏山套醋出名遐迩，被人们誉为“金浆之露”

屏山套醋为四川省宜宾市特产，产于四川省屏山县，原名屏山晒醋，又...