空山黄牛

　　空山黄牛
　　　通江县农户具备2000多年养牛史，逐渐造成了顺应性强、具备山地放牧耐粗特性、肉质细嫩、风味独特的中央黄牛劣种——通江黄牛（又名空山黄牛）。1982年农业部委托全国肉牛繁育协作组中止实地考察后，将通江空山黄牛定名为通江牛，支入世界牛种名录。如今通江空山黄牛散布于通江、南江、巴中、平昌、万源、达州等四川西南部地区，存栏总数已达50多万头。 　　通江空山黄牛成年公牛体高128cm，体斜长 152cm，胸围182cm，管围20cm，体重478.7kg；成年母牛体高115cm，体余长143cm，胸围168cm，管围16cm，体重388.6kg。通江空山黄牛有五大特点：一是放牧功能好，在46度的坡地上能很好放牧，合适于山区农户养殖；二是抗逆性强，而粗饲，能顺应比较顽劣的气象条件，寒凉夏季农户只要放牧加喂秸秆，适当补充食盐，牛就能保膘，夏秋只要放牧即能育肥；三是滋生力强，母牛1.5岁性成熟，发情非常分明，一般可达三年两产，滋生年限12年以上，犊牛成活率95%以上；四是育肥功能良好，阉牛放牧育肥日增重可达850g以上，运用精料育肥日增重在1.2kg以上，1.5—2岁可达400kg；五是肉质风味好，不论是炒、炖、烤、涮、蒸皆宜，香味浓烈，始终是巴山“灯影牛肉”及牛肉干的次要消费原料，深受人们青眼。 　　为使通江空山黄牛这一中央黄牛劣种失去正当、快速、安康发展，近年来通江县委、政府大抓养牛业的发展，踊跃激励农户养牛致富，到2004年全县已达年出栏肉牛8.05万头规模，养牛产值1.2亿元，占全县牧业总产值的15.4%。全县造成了牛的买卖市场14个，年买卖量6万头左右，县境内已建成3个民营牛肉加工企业，消费的“灯影牛肉”和牛肉干系列产品远销俄罗斯、西北亚等国家，每年牛肉类产品加工增值已达0.85亿元。