通江香菇

　　通江香菇源于家养，自古以来称为香菌，官方采食作菜肴。段木香菇的起始年代已无从考据，木悄香菇始于1997年。

　　消费工艺：

　　第一年，耳树抉择、砍树、剔枝、截段、人工接种、发菌治理、起架治理、采收加工；第二年，越冬治理、起架治理、采收加工；第三年，越冬治理、起架治理、采收加工。木屑香菇消费工艺：备料、配料、装袋、灭菌、凉却、接种、养菌、转色、上架（入畦）、出菇治理。

　　独特质量：

　　通江香菇是以优质树木作为栽培资料，因此产品分明优于比国内其它中央以棉籽壳、草料、甘蔗渣等原资料消费的产品，具备肉质嫩脆，味道鲜美，香气沁心，营养丰富，高蛋白、低脂肪的特点，能够治疗多种疾病，是宴席和家庭烹调最佳配料之一。自古以来被以为是祛病延年的佳品。元朝吴瑞的《日用本草》载：香菇可“益气不饥，治风破血”。清朝黄宫绣的《木草术经》曰：“香菇味甘、性平，能益气助食及理小便失禁。”官方把香菇用来辅助治疗痘疮、麻疹、解毒、治头晕、防感冒、降血压、治皮炎、身全瘦弱、坏血病、佝偻、肝软化等病症。就营养价值而论，据化验，100克干香菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、B2、C等。在香菇蛋白质中的氨基酸多达18种，人体必需的8种氨基酸，香菇就有7种；脂肪中含有大量的亚麻油酸，灰分中含有大量的钙、铁、锰 等造血物质。此外，还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原260克，可转化为维生素D，增强者体抵抗力，并协助儿童的骨骼和牙齿生长。在香菇中含有的30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。据日本钻研，香菇治疗胆固醇动脉软化、肝软化和抗癌具备明显效果。因此惹起国际上的注重。

　　2005年通江县栽培段木通江香菇菌种70万瓶，产菇（干品）700吨，产值2520万元；栽培木屑通江香菇680万袋，产菇（干品）680吨，产值2720万元；自1997年起至今通江香菇就销来日本，西北亚等国。