2020-12-09 14:25:47
走在成都的大街小巷,咱们随处可见大大小小的串串香铺子,红漆的矮方桌、小凳子和热火朝天的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就形成了成都特地的一景。
我在火锅的发源地重庆呆了四年,也没看见火爆豪爽的重庆人折腾个串串香进去。成都人在饮食上的创新才能和聪明才智真是令人感叹!当年火锅由重庆传入成都,而在一夜间风靡蓉城时,没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样,把荤的、素的往竹签上一穿,就穿出了现在火热了好几年也没凉上去的串串香。串串香终究怎样流入成都的,现在已无证可考。我只记得上小学四年岁时,我家附近的建立路上,长长一条街,几乎被一家挨一家的串串香摊子挤满了。好象大家都指望靠这串串香赚钱吃饭了。海带、土豆、肉片、花菜、莴笋、毛肚、香肠、鱿鱼、冬瓜、黄腊丁、贡菜、海白菜、魔芋、黄花、藕、空心菜、排骨等等无论荤素,一毛钱一串,冤家家人人山人海围着小桌,各拿一大把本人爱吃的串串煮进锅里,煮菜的空档,还能够嗑嗑瓜子、喝喝冰啤酒、侃侃大山。于是,打赤膊的成都男人喝得满脸通红的样子就成了成都一景。其实,说起来,串串香的盛行和成都的文明以及事实消费力是分不开的,喜爱小打小闹的盆地认识使一丝不苟又爱绷体面的成都人在吃串串香时找到了感觉：于是能够在拿菜的时分抓起一大把就走,实践上一毛钱一串的货色,在全国都难找;还能够耍尽各种过场,一会儿喊“掺茶!”一会儿喊“加汤!”一会儿喊“打泡子”,一会儿喊“老板,提五瓶啤酒来!”……十几二十块钱的一顿饭硬是要把瘦精精的小工跑断腿、跑断气一样,让平日里百般不顺的本人在串串香这里尝够上帝的味道;还能够在结帐时粗声粗气地大吼“老板,数签签!”实践上几大把签签数上去,小工的手都数爪了,也不过二三十块钱,要的就是这种效果噻!难怪串串香经久不衰了。
