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小笼粉蒸鸡

2020-10-20 13:37:42

小笼粉蒸鸡 小笼粉蒸鸡介绍 青羊特产
小笼粉蒸鸡由四川特产网采编:小笼粉蒸鸡是一道成都风味小吃,鸡肉鲜、香、嫩;味咸、微辣;色泽红亮、制作简便。做法用料:嫩公鸡一只(重...

小笼粉蒸鸡

小笼粉蒸鸡

 

  小笼粉蒸鸡是一道成都风味小吃,鸡肉鲜、香、嫩;味咸、微辣;色泽红亮、制造简便。

  做法

  用料:

  嫩公鸡一只(重约1500克),米粉500克,料酒50克,豆瓣酱100克,鸡油50克,胡椒、味精、姜汁、红油各过量。

  制造过程:

  (1)鸡宰杀后去头、大骨、爪及内脏,将鸡肉切成块,然后将以上各种辅料、调料拌入鸡块内,备用。

  (2)将水烧开,将鸡肉装入小蒸笼内,用大火蒸20多分钟,熟后翻出,装入盘内,淋上少许红油即成。

  

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