舌尖上的达州特产

七星椒，为四川加工干辣椒和辣椒粉的著名品种。主要产于威远县新店区，因此又称“新店海椒”。也产于自贡、荣县一带。七星椒色泽鲜红，肉质细，味极辣而香。在川菜烹调中，一般与其他辣椒粉配合使用。干椒也普遍用于火锅的卤汁中，极富刺激性。

 

 

灯影牛肉，著名四川特产，四川省非物质文化遗产，牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。国家地理标志保护产品，产品范围包括四川达州市通川区东城街道办事处、西城街道办事处、朝阳街道办事处等16个乡镇街道办事处管委会现辖行政区域内。

 

东柳醪糟，产于四川大竹县境内，酿制技艺历史悠久，源于汉，盛于清。见大竹县志记载：“甜酒亦以糯米酿成，和糟食用，故名醪糟，以大竹城北东柳桥所出为最。”故名东柳醪糟。是四川省非物质文化遗产，中国驰名商标，四川省名牌产品。

 

宣汉桃花米，著名四川特产，原产于宣汉县桃花乡，自唐朝开元年间开始成为贡品，国家地理标志保护产品。宣汉县是巴人发祥之地，早在公元前一千年以前就是一个古老的稻区。尤其是该县桃花乡一带气温适宜，雨量充沛，昼夜温差大，生长期长，阳光、水源充足，大巴山区土壤富含硒，形成了桃花富硒米的独特品质。

 

任市板鸭，四川省达州市开江县特产，产品色泽金黄、肉质绵韧、风味独特、香味浓郁。开江任市唐板鸭传统制作技艺被列入达州市市级非物质遗产保护名录，是国家地理标志保护产品。

 

万源老腊肉，四川省达州市万源市的特产。万源老腊肉皮色黄亮、肉色酱红、切面脂肪亮黄、瘦肉深玫瑰色、光滑油润、熟肉咸淡适中、口感鲜美、回味绵长、腊香独特，色、香、味堪称腊肉中的上品。万源老腊肉为农产品地理标志产品。

 

富硒茶，达州是全国三大富硒地区、四川三大主产茶区之一，也是四川省政府确定的重要富硒茶产业带。达州市出台相关文件，致力将达州打造“全球最大天然富硒茶区”。

 

万源旧院黑鸡蛋，2011年被评为中国国家地理标志保护产品。

 

 

每一道美味都来自匠心工艺，百年传承。身为达州人不仅需要知道达州文化，更应该发扬达州地理特产，让每一份特产成为城市的荣耀！