你好,欢迎访问四川特产网! 四川特产有哪些?尽在四川特产网 www.sctcw.net | QQ热线:48555378

您现在的位置:主页 > 特产目录 > 德阳 > 德阳特产:什邡板鸭

热门特产
德阳“十大旅游特色商品”出炉!

首届特色旅游商品评比运动,特邀省、市两级旅游行业专家对具有德阳代表性的旅游商品睁开会合评审。从推送的52件旅游商品中评比出10件“德阳特色旅游商品”,并将...

四川​德阳特产美食​繁多,这几道让人

提及德阳,德阳位于成都平原东北部,号称古蜀之源、重装之都,汗青文化积淀深厚。差别的人提起德阳,就会有差别的感受,有人说是佳构小都会,有人说是小资圣地,...

四川21州市的地方特色美食代表,你知道多

川A到川Z所代表的地方你知道几个?他们各自的代表美食你又知道几种?看完接下来这篇美文你不但知道了川A到川Z各自代表的地方,还能享受到一场美食盛宴…… 川A 成...

德阳十大特色旅游商品

三星堆系列怀念品、什邡唯怡、德阳潮扇……昨日,我市举行首届特色旅游商品评比运动,特邀省、市两级旅游行业专家对具有德阳代表性的旅游商品睁开会合评审。从推...

德阳过年带什么特产回家,收藏起来,再也

德阳的特产到底有些什么啊? 忽然间就大脑短路,一时间竟然追念不起来了, 作为一个土生土长的德阳人,居然也有云云困扰...

绵竹年画

绵竹年画 绵竹年画是中国四大年画之一,是一种民间绘画艺术,其纸取材于绵竹之竹,绵竹所产竹品种繁多,质纤柔长。杜甫有诗称赞:“华纤,他年到,绵竹亭亭出县...

德阳特产:什邡板鸭

11-21 16:09:55

德阳特产:什邡板鸭由四川特产网采编:什邡板鸭,是四川省德阳什邡市的闻名特产,分生板鸭和熟板鸭(俗称烧腊鸭子),系腌卤食品中的佳构,汗青久长,是与叶烟齐名的什邡特产。什邡板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均接纳竹骨...

 什邡板鸭,是四川省德阳什邡市的闻名特产,分生板鸭和熟板鸭(俗称烧腊鸭子),系腌卤食品中的佳构,汗青久长,是与叶烟齐名的什邡特产。什邡板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均接纳竹骨绷撑,制品成板状而得名。

德阳特产:什邡板鸭 三联

  闻名美食传统名产什邡板鸭,色白透明,盐味适中,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,深受广大消耗者喜好,口碑载道。德阳什邡市的产鸭史远及古蜀国鱼凫王朝,美食史可溯自西汉雍侯宫与五代蜀王宫宴。著在《王家尚食谱》古籍曾记有,北宋大文豪美食家苏东坡,从绵竹蒸蜜酒、取什邡鸭为佐,畅游长江作赤壁赋的韵事。而后什邡板鸭终成国人喜好的蜀中美食。

  什邡特产的什邡板鸭分生板鸭和熟板鸭(俗称烧腊鸭子),系腌卤食品中的佳构,汗青久长,是与叶烟齐名的什邡特产。板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均接纳竹骨绷撑,制品成板状而得名。

  生板鸭有三类:即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。制品可生存三至五月。比年来接纳真空密封包装,生存期更可延伸,便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。

  熟板鸭系卤制。色鲜味美,细嫩化渣,肥而不腻,风味独特。最宜出锅即食热吃口感最佳,不宜久存。由于名师各有师承,以是什邡烧腊鸭子亦各有风味,但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、历久品味、鲜香味独特,则是它们的共同特色。

  什邡板鸭是闻名的传统产物,具有100余年的汗青。产物选料讲求,制作精致。熏制前用自然香料多次腌渍,反复烘烤。其表体金黄,色泽匀称,肌肉精密、肉质呈浓赤色。高卵白、低脂肪、腊香适口。古时以城关李武师(华国)、姜烧腊(天聪)两家产物为最。1891年,李五师板鸭已脱销省表里。年销生、熟板鸭达三万余只:姜天聪在清光绪年间即从事腌卤业务,历经三代,一百余年,年销生、熟板鸭二万余只。他们生产的板鸭工艺独特,吃味爽口,深受接待。解放后,什邡板鸭继续了从前的工艺特点,生产谋划至今不衰。


德阳特产