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鸡蛋熨斗糕

2020-10-20 18:18:15

鸡蛋熨斗糕 鸡蛋熨斗糕介绍 绵竹特产
鸡蛋熨斗糕由四川特产网采编:鸡蛋熨斗糕,米食,特点:软酥内嫩,甜香爽口。烹制法:烙。因其烙制的器具很象老式的熨斗,故名。制品分甜、...

鸡蛋熨斗糕

鸡蛋熨斗糕

 

  鸡蛋熨斗糕,米食,特点:软酥内嫩,甜香爽口。烹制法:烙。因其烙制的器具很象老式的熨斗,故名。制品分甜、咸两种。

  大米浸泡洗净,磨成浆,下老窖水浆搅匀发酵。待米浆发泡后,下新米浆、鸡蛋、白糖、蜜桂花、过量苏打制成糕浆。Cxc

  以20个烙碗置于“二炭”火上,碗内刷水油,舀入糕浆,加过量果酱,用一长签挑糕翻面,烙至外表金黄即成。Cxc

  操作要领:留意掌握米浆发酵工夫,勿使过头。Cxc

  

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