2020-10-21 13:54:03
冷拌黄瓜
黄瓜有清热、解毒、利尿之效用。嫩黄瓜与蜂蜜相伴同食,能治疗隆冬常见的小儿热痢。黄瓜头部味苦,含有多种萝卜素,具抗肿瘤作用,但为免除残留农药的危害,生食黄瓜时,应把外皮削去。
原料:
黄瓜两条,蒜三粒,花椒、盐、味精过量,尖辣椒三粒,醋过量
制造:
1、黄瓜洗净、削皮,用刀背拍碎,切成一寸见方块。
2、蒜捣碎拌入,放入过量的盐、味精。
3、过量食用油倒入铁锅加热至六成热,放入花椒煸一下捞出,再放入尖辣椒煸至香味出,把油和尖辣椒一起浇在盛有黄瓜的盘中,拌入过量醋即成。
特点:
酸并伴有麻辣香。