四川乐山特产美食集锦

1.牛肉夹饼可能很多人都没吃过，因为这个小吃只有在乐山才能吃到，他的吃法又类似于陕西的肉夹膜，只是夹饼用的是粉蒸的烹制手法，饼嫩肉香，味道相当好。

2.乐山凉粉是由豆粉调浆，然后上火搅成糊状，然后冷却而成，乳白晶莹剔透，打成丝装入碗内，再浇上秘制的酱料，配上姜、蒜、葱等各种调料，清凉滑爽。

3.叶儿耙，又叫艾馍，是为四川名小吃之一，乐山犍为县的特产，叶儿耙具有色绿形美、细软爽口的特点，其色洁似乳，味道香醇可口，不沾盘、不沾筷、不沾牙。

4.干绍面是乐山当地的一道面食类美食，吃时不仅有面的嚼劲，更有肉和芽菜的脆香，每一根面条都很入味，从第一口到最后一口，浓浓的滋味在嘴里总是化不开。

5.乐山夹丝豆腐干，油炸的泡豆腐里面夹上萝卜丝，加上白糖和辣椒，放到调配好的糖醋汁里一过，然后一起吃下去，口感丰厚。

6.麻辣烫是四川乐山极具特色的小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。

7.狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，色香味俱全，令人食指大动，香味更是满街飘香。

8.五通桥豆腐乳，四川省乐山市五通桥区特产，五通桥豆腐乳香味浓郁、香气扑鼻、回味无穷，朱德、徐悲鸿、张大千、丰子恺、冯玉祥、刘伯承等人都赞不绝口。

9.西坝豆腐是四川乐山独具特色的传统名菜，色、香、味、形兼备，观之饱眼福，食之饱口福，可谓入则鲜美爽口，吞则醇香细腻，回味无穷。

10.乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一，爽嫩滑口，入口即化，味道非常好。

11.白宰鸡流传于乐山地区一带的名菜，又称白斩鸡，椒麻鸡，大锅煮熟，切块装盘，再配上精心调制的红油辣料，味道极佳。

12.钵钵鸡，四川乐山的特色小吃，因其具有麻辣爽口，食用方便，风味独特等优点，是大家喜闻乐见的特色小吃之一。

13.乐山甜皮鸭，乐山人称为卤鸭子，油糖鸭，色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人，于皮，或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉。

14.跷脚牛肉是乐山的非物质文化遗产，汤汁醇厚，味美鲜香，跷脚牛肉配上鲜香的老汤，可谓色泽鲜艳，香气诱人，美味荡气回肠。