盐亭火烧馍

盐亭火烧馍是四川省绵阳市盐亭县的特产。盐亭回族火烧馍制作简朴，口感好，香味浓，而且代价低廉，生存期长，是人们居家观光最抱负的方便食品。

盐亭火烧馍，因用火烧制而成得名，他又名回回烧馍，俗称锅魁、烧饼、干饼子。他与其他地方制作的五花八门烧馍无论在制作工艺和色、香、味，保鲜、口感上都有质的差异。受到了人们喜好，享誉巴蜀，成了盐亭地方观光食品中的一绝。到盐亭不尝尝火烧馍的滋味，是一大憾事。

盐亭火烧馍的产生和发展汗青久长。相传，人类社会发展到农耕期间，生存方式有了大的改变。5000年时期，是中华文明劈头期间。盐亭古为西陵国，是嫘祖诞生的地方。嫘祖首创种桑养蚕抽丝织绢后，为了改变天下人衣着文明，要到各地流传种桑养蚕抽丝技能，恒久在外奔忙。为办理在外期间的生存，便带上了用火烧制的面团。这种面团一冷就变硬，时间一久就变坏，不能恒久利用。经恒久生存实践作了改进，使面团变薄，但没有质的变革。

盐亭母猪壳

盐亭母猪壳是四川省绵阳市盐亭县的特产。“母猪壳”是俗称，也就是常叫的野生小桂鱼；学名鳜鱼，“母猪壳”肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。

“母猪壳”雅名“鳜鱼”生长于盐亭毛公、两河境内梓江石缝岩龛无污染水中，自生繁殖，白日栖息，晚间运动，以水下草本植物和小虾、小鱼为食。体型小、身无鳞、嘴尖肚大、身有斑纹、翅锋利，天生数目少少。很难捕获。鳜鱼肉质细嫩，无腥气，味鲜，其营养胜食鳖鱼，乌龟。盐亭母猪壳是绵阳地方水产和特色美食的代表。90年代起便盛行于整个绵州，可谓家喻户晓的绵阳美食特色。

盐亭母猪壳可红烧、可清蒸，其肉质丰厚坚固，肉多刺少，白嫩柔韧；其味麻辣醇正，香浓适口；地方风味浓厚，做工精深，味觉上乘，堪称经典。

“母猪壳”含有卵白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难。

“母猪壳”与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖明白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用佳品。

弥江酒

　弥江酒是四川省绵阳市盐亭县的特产。弥江酒酒体丰满，绵甜净爽，醇和天然，口感舒服，不上头不刺喉。

说到弥江酒，盐亭以致绵阳与整个川西北的不少消耗者对这一上世纪80、90年代中曾经一度风靡市场的品牌影象犹深且颇有情绪。

在这个具有久长汗青的酒业发展之地，已往，弥江曲酒、柏梓白酒、万灵大曲、薄荷酒等曾旺销市场、名声远扬。特殊是弥江曲酒曾与沱牌齐名，但在市场经济的大潮中，受制于观念，落伍于管理，曾一度消隐于市。2006年，原盐亭弥江酒厂（国营）颠末改制，组建“四川弥江酒业有限公司”。

廖排骨

廖排骨

“百大哥号，巴蜀一绝”，“廖排骨”源于1758年（清乾隆二十三年），历经246年的品尝，廖排骨依然令人回味无穷。廖排骨是先祖们用独创的卤制伎俩及配方制作而成，在古绵州独树一帜。

余幼习祖传厨艺，曾屡下云、贵等地，遍访名中草药郎中，把草药与我们的食品技法合二为一，终极形成了本身独特的风格。

集口胃、食疗、营养为一体的“廖排骨”得名于绵阳市首届食品文化节,由于独具特色的制作伎俩和不可模拟的味道,被绵阳人民誉为“涪城一绝”。

它突出的“色、香、味、意、形、鲜”非常顺应天下任何地方。其绝妙之处毕竟在什么地方呢？

一、加工伎俩：接纳蒸气熏透法，糖汁煎熬法，不流于俗套，区别于传统。

二、香药配方：系凡人无法想象之配比，无法模拟。

三、现场制作：透明度强，完全将化学及工业制剂排挤。

四、食疗殊效：纯自然绿色配料，含多种维生素及钙、铁等营养成份。

五、最绝妙之处是百大哥卤汁。由于其年代长远再加上行内人士不停磨炼，其代价不亚于软黄金。

改革开放以来频频得到多项大奖及荣誉称呼。在首届四川食品节上，一举夺魁，在第四届、第九届中国西部商品生意业务会中，荣获地方“名特食品”及“风味小吃”金奖，在市级、省级评比运动中获“消耗者喜好商品”称呼,92年9月在成都文化宫举行的“首届巴蜀美食节”、“熊猫节”上勇夺金奖，2001年7月再度荣获由成都市当局颁发的“成都名菜”荣誉证书，2002年7月在天下食品评选中获“中国名菜”称呼，2003年元月获“天下绿色餐饮企业”称呼。而且是天下卤制操行业中获国家发明专利技能的食品。

盐亭黑木耳

它营养非常丰富，卵白质含量相称于肉类，这是米、面、蔬菜食品不能相比的，同时维B2含量是一样平常米、面和明白菜的四倍，比猪、牛、羊肉高3—5倍，铁质比肉类高100倍，含钙是肉的30-70倍。

　　它不但是一种营养丰富的高级作料,而且照旧一种具有药用代价的保健食品，能扫除肺部尘土等因而倍受人们喜好。

　　黑木耳的子实体单生为耳状,或群生花瓣状，胶质，半透明，中凹，反面呈青褐色，有绒线短毛，腹面平滑，有纹状皱状，红褐色。子实体直径为6—12厘米。厚0.8—1.2厘米，干后猛烈紧缩，泡松率为8-22倍。

盐亭银耳

银耳又称白木耳，为银耳科、银耳属。它既是一种经济代价很高的食用菌，又是一种九负盛名的良药。历代医家都以为它具有“补肾、润肺、生津、止咳”之功效。体内含有17种氨基酸和酸性异多糖。银耳还具有进步肝脏解毒功能和人体免疫功能，及固本扶正的作用，同时对肿瘤也有肯定的克制作用。

　　奇怪的银耳子实体纯白色，半透明，由3—10枚波曲的耳片构成，状如五指、如鸡冠花、如牡丹花，巨细不一，重量不等。干时角质，硬而脆，白色或米黄色，体积猛烈紧缩，为原体积的1/18—1/30。