十大眉山特产

眉山市位于四川盆地成都平原西南缘，眉山市人文旅游资源有东坡文化、长寿文化、道教文化、佛教文化、竹文化、水文化等，是北宋大文学家美食家苏东坡的故乡。

青神竹编

青神竹编是四川省青神县传统手工艺品，其工艺列国家级非物质文化遗产保护名录、中国国家地理标志保护产品，并在2008年北京奥运会、2010年上海世博会展出。青神竹编工艺历史悠久技艺高超，被宫廷选作贡品，产品从竹制品生活、生产用具到竹编画都达到了很高的艺术水平。该县被评为“中国竹编艺术之乡”。“国际竹手工艺培训基地”。

青神竹编

青神县竹资源十分丰富，农家房前屋后，沟边山坡遍布慈竹、斑竹等几十种竹子，具有竹筒长、节稀、纤维长、拉力好、韧性强、易于启篾丝以及耐水、耐酸、耐碱、在冷热骤变时也不起化学反应等特性，多年来，群众在不断实践中形成了多种类型的竹编艺术产品。

东坡肘子

东坡肘子是四川经典地方传统名菜之一。东坡肘子其实并非苏东坡之功，而是其妻子王弗的妙作。相传一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。四川才女辈出，王弗是其中佼佼者，在王弗去世十年后苏东坡写下千古名句，正如人们吃粽子纪念屈原的爱国之情一样，人们吃东坡肘子是为了纪念这被传颂千年的夫妻之情。

《江城子·乙卯正月二十日夜记梦》作者：苏轼

十年生死两茫茫。不思量。自难忘。千里孤坟，无处话凄凉。纵使相逢应不识，尘满面，鬓如霜。

夜来幽梦忽还乡。小轩窗。正梳妆。相顾无言，惟有泪千行。料得年年肠断处，明月夜，短松冈。

丹棱不知火

1972年，日本人将清见和桠柑（ポンカン）两种品种的柑橘进行杂交，形成一种新的品种，被俗称为“不知火”。其上市时的名称为“凸顶柑”（デコポン）。

不知火属芸香科柑橘属植物，又名丑柑。最早于2000年引入四川省种植，采用高接换种技术嫁接，以眉山丹棱和成都蒲江的低山区域品质最好，在淘宝上畅销，价格较高，让多年贫穷的当地农民发家致富。四川盆地日照数在1100小时左右属于寡照地区，不知火生长周期长使得风味物质累积足够多，不知火杂柑在川西盆地表现为果实大，平均果重200克，最大400克以上。果实倒卵形，多有突起短颈；果皮黄橙色，10月上旬开始着色，12月上旬完全着色；果皮黄橙色，果面稍粗，易剥皮，果汁糖度在13%以上，最高达 17%，味极甜；次年2～3月成熟，风味极好。

丹棱油冻粑

冻粑是丹棱人十分喜爱的一种特色小吃，其制作已有上千年的历史，因在冬季制作，蒸熟冷冻后保存而得名。

丹棱冻粑

丹棱冻粑以丹棱县当地优质籼米、糯米、大豆为主要原料，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺制作而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味。其特点是：色泽纯正、味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化，是老少皆宜的益寿膳食佳品。是国家地理标志产品。

洪雅藤椒油

藤椒学名为竹叶花椒，也叫竹叶椒、野椒、山椒，为芸香科花椒属竹叶花椒，是青花椒的一种。四川农业大学林学院对藤椒进行系统研究，在选优的基础上进行了区域推广试验。经对藤椒香气成分的提取、分析及抑菌性研究后发现，藤椒的果皮、种籽、叶子所含化合物和化学成分，明显高于其他地方生产的青花椒，而且还具有抗癌、抗衰老、抑菌等作用。于2008年3月通过四川省林木品种审定委员会认定。藤椒为落叶灌木，树高2-3 m，冠辐3×3 m，茎、干、枝条上都具有基部扁平的皮刺，无毛。一般定植2年时开花，第3年有少量产量，5-6年后进入盛果期。适应于沙壤、黄壤、紫色土生长。

藤椒油与花椒油风味接近，但也有明显不同之处，一般来说花椒油更适合用于热菜，藤椒油更适合用于凉菜。

仁寿芝麻糕

张三芝麻糕源于仁寿芝麻糕 ，是仁寿著名的四川特产，在清朝成为皇家贡品后流传于后世，是非物质文化遗产。仁寿芝麻糕的制作工艺经过民间艺人一百余年的千锤百炼。具有糕质细腻、甜而不腻、香甜化渣、色香味美、营养丰富的五大特色。

文宫枇杷

文宫枇杷是四川省仁寿县特产。文宫枇杷产地位于四川仁寿二峨山南麓，以其“果大、色艳、皮薄、肉厚、柔软、汁多、味美、质密” 著称，单株产量高、果实硕大、含糖量高、风味独特，具有很高的营养和药用价值。2010年获中国农业部农产品地理标志保护。

1989年，因“川中果树项目”，以吴汉珠为首的四川省农科院专家来到文宫的荒山野岭上。专家们在经过认真的水土勘测后下了“诊断书”：文宫属于侏罗纪页岩，亚热带季风气候，极适合枇杷生长。专家们在飞跃村挥锄种下第一株大五星枇杷苗。次年，当文宫良种枇杷一面世，从未想到过的高价立即引起了轰动。1998年仁寿县文宫区被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国枇杷之乡”称号。2005年仁寿县文宫镇被中国特产之乡推荐暨宣传活动组织委员会授予“中国枇杷之乡”称号。

眉山泡菜

中国泡菜历史悠久是世界泡菜发源地之一，对世界泡菜的发展影响深远。 世界泡菜看中国，中国泡菜看四川，四川泡菜看眉山，眉山泡菜拥有得天独厚的地理优势和文化优势，更有独树一帜的泡菜技术和生产技术，人们用六个字总结了眉山泡菜——“菜”、“盐”、“水”、“坛”、“技”、“味”。

菜——天府之国，沃野千里,水旱从人，“生产有基地、监管有部门”的模式确保了眉山东坡泡菜生产原料的安全和绿色。蔬菜品种丰富，品质出众，形成了眉山泡菜得天独厚的原料优势。

盐——井盐乃是四川特产，抽取岩层中卤水熬制。结晶纯净，颗粒均匀，眉山泡菜在泡菜之时，盐分与蔬菜充分融合，所制泡菜风味绝佳。自古就有：“四川泡菜，井盐尤佳”之美誉。

水——岷江水清冽而纯净，流经千里峡谷，携带有益矿物质，且流经平原时，水流平缓，泥沙沉淀，水清愈甚，是制作优质泡菜的重要原料。

坛——眉山泡菜坛结构特殊（有坛沿，即坛唇），坛沿内盛水以密封坛口，而坛内发酵产生的气体又能通过水逸出，陶体坛身与可以与外界进行微生物的相互渗透，设计创造巧妙。

技——四川家家都有泡菜坛，自古风俗皆如此。邻里之间常交流泡菜制作技艺。从《涵海醒园录》到《中馈录》到《通览》，眉山人系统整理了千百年来的泡菜制作技艺。技冠天下，名不虚传。

味——天下皆知，川人好美食。千年川泡菜正是在“尚滋味，好辛香”的川人千百年的实践中不断发扬光大，今呈大观，名播四海。在四川泡菜体系中，“眉山泡菜”可谓天下一绝，自成体系，拥有独一无二的地理优势和文化优势。

2015年眉山市泡菜产业实现销售收入136亿元，“东坡泡菜”荣登2015年中央电视台中国品牌价值评价榜，位居全国加工食品类地理标志产品榜第5名。

彭山漂汤

彭山江口镇是岷江上游重要码头，是到成都的最后一个歇脚大码头，历史上曾有“日有行船数百艘，夜有明灯千万盏”的辉煌，是一个物流枢纽，江口挖掘出大量张献忠文物举世震惊，其实江口古镇除了张献忠金银外还有一个珍宝，那就是漂汤。

彭山漂汤

漂汤就是一道汤菜，用棒骨和老鸡熬成汤底，然后加进多种荤素食材一起煮熟，大致有：酥肉、肚条、心舌、香酥小鱼、猪肉片、豆腐、白菜、粉条等，配有一个味碟。先吃菜、后喝汤。荤素搭配、浓淡相宜，一个菜就是一顿简约而不简单的午餐或晚餐了。

彭山县号称长寿之乡，传说中的长寿之祖彭祖葬在这里，因为境内有座山上有彭祖的陵寝，山就叫了彭祖山，县名也才叫彭山县。彭祖还被厨行视为祖师爷，他曾调制味道鲜美的“雉羹”（野鸡汤）献给尧帝食用，被尧帝封于大彭，彭姓由此而来。漂汤在彭山也叫“长寿汤”，传说是彭祖发明的，大概是彭祖发明了基本做法，后人再根据实际情况陆续改良，从而形成了漂汤今天的模样。

东坡松花蛋

东坡松花蛋（又称东坡皮蛋，东坡彩蛋，眉州皮蛋，眉州松花蛋，眉州彩蛋），四川眉州地区传统名菜。源产于大文豪苏东坡的故乡四川眉山，因其色香味俱佳而长期独树一帜，是眉山市的特产之一。东坡松花蛋采用传统方法，制作出来的皮蛋蛋白晶莹，透过蛋白里面的蛋黄清晰可见。味道鲜美风味独特，食用后回味极佳，是不含铅的纯绿色食品。