北川味道——一座吃货们的都会!绵阳特色旅游

在酒文化节现场，羌民们献出了出色的特色演出：皮鼓舞、释比祭奠舞、酒歌联唱……

烤全羊

北川的烤全羊我包管你吃了一次就终身难忘！

完全散养，康健食材

在高山上喂养的跑山羊

肉质精密、脂肪分布匀称、营养身分丰富

在颠末几个小时的经心烤制后才有了这只外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩。

羊肉就在篝火边烤着，一边舞蹈一边闻着肉香，真的是一种享受啊！

在北川，水粑但是家喻户晓的一种食品。水粑，即用玉米面做成的粑。

但它又不是用一样平常的玉米粉做的，而是将刚摘下来的嫩玉米加上少许糯米浸泡后，用石磨磨成桨，发酵一晚上，然后用桐子叶包好清蒸。

桐子叶有一种纯正的清香味，用来包奇怪玉米浆，再经旺火清蒸，会散发出一种溢于言表的清香。

“九斗碗”又称“坝坝宴”。按照四川地域的风俗，凡遇婚娶、新居完工、小儿诞生、老人寿辰等喜事，都要办一顿丰盛的酒菜。这个酒菜就称为九大碗。

主人请我吃晌午，九碗摆得胜姑苏。头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。三碗鲤鱼燕窝焯，四碗猪肉焖豆腐。五碗金钩勾点醋。六碗款项吊葫芦。七碗墩墩有块数。八碗肥肉火巴漉漉。九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥。        ——《九碗歌》      

北川咂酒承袭羌族传统酿酒古法，吸取当代酿酒武艺，经严酷用料，古法酿造，恒久储存，经心勾调而成。

“咂酒”是羌族地域最古老的一种酿造酒，是用青稞煮熟拌上酒曲，封入坛内，发酵7—8天后即可饮用。羌族饮咂酒，不消酒具，而是将酒坛开封，用一根细竹管咂吸，咂饮时以长幼为序，轮番咂饮，并不停地注入凉开水，直到味淡为止。是羌民族地域待客的最佳用酒。

魔芋

北川是国内着名的魔芋产地。北川魔芋具有程度降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。

看了本期的北川美食保举，你是否也像小编一样流口水了呢？那还等什么，立刻来北川，包管你吃到嗨！