丹巴香猪脚是四川甘孜藏族自治州风味特产，香猪是香巴拉家庭饲养中最传统的畜类，据说是香巴拉人驯猪、野鸡过程中创立的特有品种。香猪主要是绿色饲料，从不喂人工饲料，全年以牛、羊、牛为食，口长耳小，头直，腰窄，四肢坚实，跑得快。
丹巴香猪腿明扬美人谷，为很多游人所钟爱，其制做方法的与众不同也是令人赞不绝口。每一年冬天，丹巴每家每户必须屠宰肉猪。杀猪前多将猪的四脚绑住，在胸脯用刀开一孔，将手伸人胸骨拉断心肺功能相接处，然后，缝上切口，用干草烧尽猪毛后，切断，分离肥猪肉，剥去板油，将猪脚分离成原形，然后霜冻，柏枝散发，风干保存在储藏室。 猪脚在冬天保管后，颜色、香味、味道都很好。
食用时半熟、用炭火烤表皮、切成小块、撕成扇形，可在100米以内闻到香气，入口水灵清香，营养丰富，吸引食欲。
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