四川特产介绍：葱油酥

葱油酥是四川汉族的特色小吃。川式糕点中，葱油酥椭圆形呈圆形块状，饱满完整，大小均匀，因其浓郁的大葱风味而深受现代都市人的喜爱。

川式糕点中，葱味的点心有自己的风格，很受群众欢迎。葱油酥油脆大葱很香，甜甜的，好吃。因为是用新鲜的葱汁做的，有葱香但没有葱味，所以更奇妙。千万不要用高筋面粉做煎饼。操作不当，蛋糕虽然看着好看，吃着难吃死了。用普洱粉做葱油饼比较好。把葱油酥做得松软可口，很简单，就是多拧一拧，弄醒了再烙。多搓：把面团揉成团，先抹上一层花生油混合动物油和棕榈油，撒上胡椒粉和精盐，卷起来，搓成团，压平，再搓成团。此刻，你不刷油，而是撒上略带油香的葱花，卷起来再卷，刷油，卷起来卷成成品，放上唤醒剂。记得用布盖住。十分钟后在锅里煮。确保你的蛋糕又香又软。要高档一点，第二遍之后再加点鸡蛋，味道会大有提升。

做葱油酥的时候，要把葱花切碎，取汁，这样成品才有葱花的味道，没有葱花的影子。又甜又咸，酥又润，清爽宜人。因为是用新鲜的葱汁做的，有葱香但没有葱味，所以更奇妙。葱脆面团的制作步骤对各种原料的营养价值有一定的关注。
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