2020-12-14 13:46:44
隆昌豆杆是四川省内江市隆昌县的特产。豆杆选用饱满、光亮无杂色的优质隆昌冬大豆为次要原料，其产品油润光亮，色调浅黄，色泽统一，杆条均匀，组织紧密。隆昌豆杆历史悠久，具备独特工艺，显明的地域特征，是隆昌县传统名优特产。 豆杆选用饱满、光亮无杂色的优质隆昌冬大豆为次要原料，其产品油润光亮，色调浅黄，色泽统一，杆条均匀，组织紧密。烹饪后，味道酥脆苦涩、鲜嫩软滑，质地细腻、豆香浓烈，入汤不化，韧性好有嚼头，吸水膨胀后不糊，具备丰富的营养价值。 隆昌豆杆被人们称为“素中之荤”、“常食不厌、营养丰富、风味独特、价廉物美”的绿色安康食品，是一种能给厨师无限创意的营养食材。厨师们以“豆杆”为食材，创作出许多可口香脆的精品菜肴。如“豆杆红烧肉”，其菜品肥而不腻，口感润香，豆杆软脆，回味悠长；另有“香辣豆杆圈”、“豆杆鲍鱼”、“沙拉豆杆”等，都不失为下等佳肴，令人耐人寻味
