自贡井盐

　　自贡井盐，是四川省自贡市自流井区的著名特产，该品已有2000多年的开采历史，其深钻汲制技能已被国务院赞同列入第一批国家级非物质文明遗产名录，自贡井盐是四川美食中不可或缺的重要调料。

　　自贡井盐，俗称川盐，产于四川省自贡市。在历史上，自贡素是以盛产井盐著称，有“盐都”之称，其开采井盐已有2000年的历史。据记录，历代盐工在自贡先后钻井13000多口，有的 井深达1000米，即使以平均300米计，等于凿穿了400多座珠穆朗峰。E36

　　国家十分注重非物质文明遗产的保护，2006年5月20日，自贡井盐深钻汲制技能经国务院赞同列入第一批国家级非物质文明遗产名录。2007年6月5日，经国家文明部确定，四川省大英县的严昌武为该文明遗产名目代表性传承人，并被列入第一批国家级非物质文明遗产名目226名代表性传承人名单。E36

　　自贡悠久的采卤制盐史，可上溯到近两千年前的东汉章帝期间（公元76~88年），北周武帝时（公元561 年~578 年），因富世盐井而置富世县，因大公井而置公井镇。至唐武德元年（公元618年），因镇置荣州，改镇为公井县。清咸丰三年（1853 年），大平天国攻占南京，淮盐碰壁。川盐济楚，得以运销两湖淮盐引岸市场。E36

　　1937 年抗战军兴，海盐停滞，川盐崛起，再度济楚，有设市之需。1939年9 月1 日始将川盐史上称为富荣盐场的货色两场即自流井和贡井从富顺、荣县划出合并而树立省辖的自贡市。自贡因盐设镇、设县直至因盐设市之路，是一条典型的资源开发型的城市发展路线。在我国现代科技史、经济史和城市发展史上自贡都占有重要位置。以井盐文明为主体的历史文明内涵非常丰富。市内现有文物保护单位88处。其中，自贡盐业历史博物馆所在的西秦会馆和燊海井，荣县大佛、富顺文庙，以及吴玉章旧居均为全国重点文物保护单位。E36