2020-10-21 10:44:20
任市板鸭
任市板鸭任市板鸭为开江县中央名特产之一，用开江麻鸭作为原料，经腌制、烘烤而成。《开江年鉴》（2006-2007）记录“唐板鸭制造技能产生并传播于开江县任市镇，已经有100多年的历史”。在《开江县志》等材料中也记录有1958年在县城东街新建食品加工厂，次要消费板鸭等。2008年9月，开江任市唐板鸭传统制造技能被达州市人民政府公布为第二批市级非物质遗产保护名录。任市板鸭粗脂肪含量低于0.5%，粗蛋白含量高于20%，胆固醇
达州脆李
达州脆李是我市独具中央特征的水果，以其口感爽脆、风味独特，深受宽广生产者青眼而享誉川东及重庆地区。脆李产业已成为我市种植区乡村经济新的增长点，是农民增收致富的次要经济起源。此次请求并经过国家农产品天文标志注销保护，对于放慢我市脆李特征水果产业发展有着非常踊跃的作用。地域范围达州脆李农产品天文标志地域保护范围为四川省达州市辖区7个县（市、区）全副共315个乡镇。其详细地域为：达县黄都、景市、福善、桥湾、洛车、赵固、石桥
开江豆笋
开江豆笋是四川省达州市开江县的特产。开江豆笋，适合多种烹调形式，炒、烧、炖均可，而且久炖不散，口感嫩滑、细腻，味道醇香、鲜美。2009年5月被四川省人民政府列为第三批非物质文明遗产保护名目。豆笋的传统制造技能，产生并传播于开江县的新宁镇、普安镇和甘棠镇。据《开江县志》记录：清代初年，四川因战乱人口锐减，于是清政府在大半个中国推广移民填川政策，这次事情被历史学家和官方命名为“湖广填四川”。所谓“湖广”，是指湖北、湖南两
凤丝仙人掌
凤丝仙人掌 原料：鸡肉50克、仙人掌150克、韭黄10克、生姜5克、色拉油8克、盐4克、味精2克、白糖1克、湿生粉过量、熟鸡油1克……将鸡肉切成丝，仙人掌切丝洗净，韭黄切段洗净，生姜去皮切丝。在鸡肉丝中加少许盐、味精，用湿生粉腌好，烧锅下少许油，滑炒至八成熟时倒出，八成熟！另烧锅下油，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火炒至快熟时，倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味，然后用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油即成。仙人掌含多种对人体有
绿香豆笋
绿香豆笋是集众家之长，采用优质大豆为原料，通过特殊加工、烘烤制造、真空包装而成的绿色食品，是开江县著名的中央特产，其营养丰富、香嫩绵软，口感独特，深受宽广生产者的青眼。绿香豆制品厂一贯坚持以品质求生活，以顾客需要为导向，年产豆笋150吨，产品远销国内外。2006年该产品获得达州市首届游览发展大会优异奖，2007、2008年获得开江十佳诚信运营示范企业和开江品质治理先进单位。
甘棠馓子
甘棠馓子是四川省达州市开江县甘棠镇的特产。开江的油炸馓子，以甘棠镇的最有目共睹。甘棠的馓子股细条匀，焦酥香脆，色泽鲜艳，外型美观。馓子，原本是回族待客、送礼、过节的传统食品。早在明代北京的回民就开端吃油炸馓子了，之后，回族聚居的甘肃、宁夏、云南等省历来就有吃馓子的风俗。今天的中国各1，交通发达，信息畅通，各民族的优异文明很快就能在全国流行。不是吗，走到哪里都能吃到天津狗不理包子，重庆火锅。馓子在全国盛行，天然是由于人
干烧岩鲤
干烧岩鲤是用四川特产岩鲤和猪肉炸、烧制而成。为川味宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。 岩鲤学名岩原鲤，又称黑鲤，散布于长江下游及嘉陵江、金沙江水系，生存在底质多岩石的深水层中，常出没于岩石之间，体厚丰腴，肉紧密而细嫩。干烧法为四川厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”、“天然收汁”。 选岩鲤一尾，去鳞剖腹取内脏，洗净，鱼身两面剞刀，遍抹绍
周记羊肉格格
#p#分页题目#e#周记羊肉格格是四川省达州市开江县的特征美食。开江县乡巴佬面馆周记羊肉格格荣获达州市第二届十佳名小吃。周记羊肉格格承继了传统羊肉格格制造工艺，将新颖仔羊肉切成条状，参加适当食盐、料酒、郫县豆瓣、菜籽油、米粉、大蒜、老姜片等佐料，装入竹编小蒸笼，用大火蒸上气即可食用(俗称上气格格)；食用时可在格格上面参加少许花椒、辣椒面、葱花、香菜、闻之味清香扑鼻，吃之麻辣鲜香细嫩。
开江板鸭
开江板鸭：开江县腌腊制品历史悠久，品种繁种，在省内外享有盛誉，选用该县出产的开江麻鸭为原料消费的板鸭，身圆板平，带头附骨、无 脚、无肢]、无内脏、皮张舒展，干净无毛，腊香浓烈，熏味纯正，色泽金黄，清香味爽，肉质细嫩化渣，肥而不腻，独具特征。
开江山苍子
山苍子果实清香，纯正，风味独特。山苍子，在四川境内其它中央鲜为少见，是长岭镇独有的特征产品。富含硒、锌等多种微量元素的山苍子，既满足了古代人谋求多品味的要求，又对人体安康大有裨益。山苍子可鲜吃，也可加工成山苍子油。山苍子油浅黄微透明，芳香无比，保持期长，具备人造的防腐作用，有“天下第一植物油”之称。
任市杨烤鸭
任市杨烤鸭采用鲜活土鸭配上优质调料精烤而成，色泽苍白，香气浓烈，营养丰富，肉质细嫩，味道醇厚，鲜美可口，以色、香、味、形、质出名著称，是馈赠亲友和家庭食用之佳品。
开江“峨城”牌板鸭
原料为劣种鸭，腊香浓烈、熏味纯正、色泽金黄、清香味爽、肉质细嫩化喳、肥而不腻，独具特征。
