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彝族风味血大肠

2020-10-16 16:03:03

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彝族风味血大肠

彝族风味血大肠

 

  彝族风味血大肠

   彝族风味血大肠,血肠是冷山彝族地最为普遍的一种食品,凡宰杀过年猪后,都要加工制造血大肠。把猪血、酒米、猪杂油用加上食盐、辣椒、花椒、木姜子面等调料佐料拌匀后灌进猪大肠,两头用细绳拴紧,放进开水锅里煮熟后捞起,待稍凉后切成节食用,味道鲜美,是招待主人和乡邻的佳品。

  风味特征:

  味道鲜美,待客佳品。

  

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