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泸州特产桂圆,舌尖上的非遗

2020-10-16 10:02:33

泸州 特产 舌尖
泸州特产桂圆,舌尖上的非遗由四川特产网采编:泸州长江一带气候适宜,雨量充沛、适宜桂圆生长;泸州又是川南水陆枢纽,历来商贾云集,船到江阳风光美,海涛声伴万国商,正是江阳繁华的画卷。 优越的自然条件,悠久的人文历史,促...

泸州特产桂圆,舌尖上的非遗

泸州长江一带气候适宜,雨量充沛、适宜桂圆生长;泸州又是川南水陆枢纽,历来商贾云集,“船到江阳风光美,海涛声伴万国商”,正是江阳繁华的画卷。

优越的自然条件,悠久的人文历史,促进了龙眼在泸州的栽培和开发。

泸州桂圆 ,又名:龙眼。主要产自中国四川泸州。主要品种有大乌圆、广眼、石硖三种。

在宋代,龙眼已普遍种植,北宋苏颂《图经本草》记载:“龙眼生南海山谷中,今闽、广、蜀道出荔枝之处皆有之”;明代《泸州史》记述:“龙眼树似荔枝,而叶微小皮黄褐色,荔枝才过,龙眼即熟。

泸州桂圆,有着辉煌的历史。据史书记载,泸州桂圆栽培史不下2000年,可上溯到汉代。

西晋文学家左思《蜀都赋》所言"旁 挺龙目(即龙眼),侧生荔枝,布绿叶之萋萋,绍朱实之离离。"即言及泸州桂圆。

泸州龙眼用嫁接技术繁殖,用果实干制方法贮藏、历史久远。明代邓氏家族祖先邓道协编著出《桂圆·荔枝谱》,其中就有关于龙眼的嫁接和干制技术的记载。

清初记载用嵌接法换种,沿用至今。历史记述,泸州“圆有荔枝,龙眼之利,焙而干之行天下。”

邓氏家族祖先--邓道协,编著出《桂圆·荔枝谱》之前他就已经对鲜桂圆、荔枝进行晾晒和土灶烘烤,制成干桂圆、干荔枝,发现这样有利于果实的储存,而且营养价值更佳。

经过几代人的精心研制,不断尝试新的制作方法,终于得知烘烤的此产品结论:“品质优于晾晒”。

邓桂圆,古法烘制的泸州特产,这里盛产的桂圆最为正宗,绿色天然的果实自然成熟,品质与众不同,传统工艺精制而成,不添加任何防腐剂和人工色素。

其细、嫩、香、甜诸品质,均赛过福建、两广所产桂圆。桂圆可鲜吃、制果干、果脯、罐头。圆肉营养,药用价值高,具有补心、益智、养血、安神等功效,是常用中药之一。

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