2020-10-15 17:58:02
鸡包鱼翅
鸡包鱼翅 特点：色调娇艳，状态美观，鱼翅浓香，鸡鲜酥烂。适于夏季食用。原料：水发鱼翅250克、仔母鸡一只约750克。火腿25克、冬笋25克、猪肉100克、菠菜心25克。猪油25克、酱油10克、胡椒1克、盐之克、料酒15克、姜葱各15克、鸡油10克、二汤25克。制造过程：仔母鸡宰杀去毛后，从翅根启齿去掉内脏，洗净后取出腿骨和颈骨待用。水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次，去掉腥味。再加姜葱、料酒入沸水锅中烧沸，下鱼翅连汆两次捞出
鲜溜鸡丁
鲜溜鸡丁 原料：鸡脯350克，黄瓜（粗皮）50克，泡辣椒5克，植物油60克，盐1.5克，料酒4毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，葱片5克，姜片4克，蒜片4克，淀粉10克，糖5克，醋5毫升，蛋清30克。制造过程：1、鸡脯肉切成2厘米见方的肉丁，参加盐、味精、料酒、淀粉、蛋清上浆。2、黄瓜（粗皮）切成鸡丁大小的菱形块。泡辣椒切异常的块。3、用盐、味精、料酒、糖、胡椒粉、淀粉对成汁。4、锅上火放入底油，下入鸡丁炒散至发白
龙眼包子
四川特产—龙眼包子，是四川较具特征的主食之一，是以面粉，猪肥瘦肉，金钩（干虾米）等原料，经蒸制而成的特征包子。其特点是皮薄软韧，皮酥软韧，形如龙眼，咸香鲜美。特产文明：宋代高承《事物纪原》引《稗官小说》中的一段话说，，就在孔明诸葛辅佐刘备打天下的过程中，诸葛亮率军进军东北，去征讨孟获，在横渡泸水（一名泸江水），即在今雅砻江上游和金沙江汇合雅砻江当前一段时，其工夫正值农历五月间，即诸葛亮《出师表》“五月渡泸，深刻不毛”
泸州九狮柚
泸州九狮柚，是四川省泸州市龙马潭区的著名特产， 具备开胃健脾，润及肺顺气，止咳化痰，生津止渴，增进食欲，提神醒脑和促进人体新陈代谢，养颜美容之效用，实为果中珍品。九狮柚产于泸州市龙马潭区安宁镇九狮风景区的良丰村一带，该产品具备千年悠久历史。九狮柚呈葫芦状，果实硕大，单果平均重1200克，10月中旬成熟，果形美观，金色娇艳，果肉晶莹清白，香味浓烈，甜脆嫩汁，爽口化渣，不酸不涩口感好，维生素C含量丰富。 2010年，中国
九狮香柚
九狮香柚是四川省泸州市龙马潭区安宁镇九狮风景区的特产。九狮柚呈葫芦状，果实硕大，果形美观，金色娇艳，果肉晶莹清白，香味浓烈，甜脆嫩汁，爽口化渣，不酸不涩口感好，维生素C含量丰富。经中国果品流通协会专家委员会审定，授予“九狮”牌柚子“中华名果”名称，使之成为国家级品牌水果。四川省泸州市龙马潭区安宁镇引进优质柚子中止栽种，打造万亩柚子园，成为泸州市有名的“柚子之乡”。 九狮柚果形美观，色质娇艳，果肉晶莹清白，香味浓烈，甜
泸州罗沙贡米
泸州罗沙贡米，是四川省泸州市龙马潭区的著名特产，该品米粒修长，米粒清白如凝脂，滋养可口软硬过度，香味浓烈，米中富含多种维生素和氨基酸，有米中钙王之称。泸州罗沙贡米，又称泸州银针米，产于泸州市龙马潭区境内，历来是宫廷贡米，经国家稻米及制品测试中心检测认证，富含17种氨基酸和多种维生素，蛋白质含量高，可溶性钙、铁含量多，可谓“米中钙王”。罗沙贡米系泸州市传统的中央特产，其主产区泸州龙马潭区内具备良好的温、光、水、土的天然
龙潭紫薯粉丝
龙潭紫薯粉丝，是四川省泸州市龙马潭区的著名特产，该品呈紫红色，丝体细滑强韧，晶莹透亮，富含的花青素等元素，为其余食物所没有，故紫色红薯被誉为“薯中珍品”。泸州市龙马潭区以紫薯、红薯为次要原料，采用传统制造工艺，不加任何缩小剂，研制出“紫薯粉丝”这一泸州人民本人的土特产品，经国家质检部门检验，紫薯粉丝所检名目全副合格，被评为“酒城群众青眼的十佳名优特新商品”，纯属人造绿色食品。近年钻研培养出的紫色红薯，其营养、保健性能
泸州黄粑
#p#分页题目#e#黄粑，又名黄糕粑，是蜀南等地十分有名的小吃。次要配料：优质糯米、红糖，用笋壳叶、粽子叶、竹叶包裹（不含任何色素、保鲜剂）。其色泽晶滢黄润、味道清香柔软，食用方便，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加热变软后，开袋即食，是营养丰富的主副食品。说到黄粑的来源，还有个难以考据的小故事。工夫始终追溯到三国期间，那时的贵州，还被称作夜郎。听说那小名鼎鼎的诸葛亮当时正率兵平定孟获，在夜郎国与那黔中洞主作战。一日，蜀军正埋锅造饭，突然探
四宝豆腐
原料/调料：白豆腐3块、虾仁、冬菇、火腿、青豆粒各20克。花生油20克、10克、味精10克、白糖5克。制造流程：1.白豆腐切厚片，摆入碟内，虾仁、冬菇、火腿、青豆都切粒。2.参加虾仁、青豆、冬菇、火腿、盐、味精、白糖、撒入豆腐上待用。3.用蒸锅烧开水，放入摆好的原料，用旺火蒸6分钟拿出，烧开油淋入原料上面即成。
梅花饺
梅花饺，蒸点，特点：形如梅花，色泽美观，咸鲜爽口。烹制法：蒸。澄粉用开水烫制成澄面皮。半肥瘦肉剁细熵熟，与玉兰片细粒拌和，下调料制成馅。 取面皮包馅，用手指捏成五瓣梅花形，鸡蛋黄末、熟火腿末间隔置于花瓣、花蕊内，入笼蒸熟装盘即成。 操作要领：面要烫熟；花瓣均匀；蒸时不宜久，防变形。
三巴汤
以平地优质黄牛的牛鞭、牛嘴巴、牛尾巴为主体资料，牛的各部位为辅的全牛火锅，该火锅独居一家，风味独特，汤鲜味美，具备滋阴补肾壮阳的性能，是一种上乘的滋补火锅。
冷拌剁椒皮蛋
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不只为国内宽广生产者所青眼，在国际市场上也享有的盛名。皮蛋，岂然而美味佳肴，而且还有肯定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医以为皮蛋性冷，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜;少儿、脾阳有余、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。留意事项：松花蛋不宜与甲鱼、李子
金龙花椒
金龙花椒为金龙乡特征农产品，该产品香味浓烈，深受生产者青眼。
特兴桂圆
泸州市龙马潭区为泸州市桂圆消费基地，龙马潭区的胡市镇、特兴镇均有近千亩桂圆林，年产桂圆近十万斤，销往全国各地。特兴镇桐兴村桂圆栽培历史悠久，是龙马潭区四大桂圆消费基地之一。近年来，该镇大力实施桂圆“优果工程”，踊跃调整品种构造，推行优质高产的“蜀冠”等优劣品种，一直加大对果农的技术培训力度，使当地桂圆质量失去较大晋升。为确保果农增产增收，镇政府踊跃协调泸州土特产知名企业泸桂圆公司与桐兴村签署了购销协定，公司将以高于市
罗汉蛋
罗汉蛋为罗汉镇特征农产品，因其蛋鸡是生态化养殖，以虫子为次要食物起源，又名“虫子蛋”。其营养价值较高，深受生产者青眼。联络人：罗学生联络电话：13778440096联络地址：罗汉镇上庄村
糖粘羊尾
#p#分页题目#e#原料：猪肥膘肉400克。鸡蛋50克、豆粉25克，菜油500克、自糖100克。制法：猪肥膘肉刮洗洁净，入沸水锅内煮熟，捞进来肉皮，晾凉切成长约4厘米、宽厚各1厘米的条，用沸水冲洗去油腻，用热毛巾搌干水分。鸡蛋打散与于豆粉调成蛋糊，将肉条放入蛋糊碗内拌匀。炒锅置旺火上，下菜油烧至120℃，将肉条一一放入锅中炸定型捞出，待油温升至约150℃时，再将肉条放入炸至外酥色金黄时捞出，滗去炸油。洗净锅，置火上，加清水、白糖，熬至糖
脆皮桂鱼
所需资料：桂鱼（1条，约1000条）、味精、干菱粉（75克）、黄酒、精盐、湿菱粉（20克）、葱花、姜、番茄沙司（60克）、白糖、香醋、胡椒粉烹饪过程：一、将桂鱼去鳞去内脏，洗清，脊背两面开月牙形花刀，在鱼身抹上胡椒、盐、酒、次抹湿菱粉，再抹干菱粉，入旺猪油锅炸，约十多分钟可透，起锅。二、另将葱、姜、番茄沙司、糖、醋、味精、油、盐入滚油锅炒好，装在小碗内，跟鱼同上桌。色黄中带红，四季皆宜。
