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南充这款特产火了200多年

2019-01-07

南充这款特产火了200多年由四川特产网采编:小编不停听说南充美食许多,特产也许多本日谨慎的给各人先容这个汗青久长有225年的特产——南充冬菜南充冬菜是四川四台甫菜之一,始于清代嘉庆年间,以其清,香,嫩,脆,鲜的独特...

小编不停听说南充美食许多,特产也许多

本日谨慎的给各人先容

这个汗青久长有225年的特产——

南充冬菜

南充冬菜是四川四台甫菜之一,始于清代嘉庆年间,以其清,香,嫩,脆,鲜的独特风味驰名中外 。

《南充县志》中有如许的纪录:“清嘉庆年间(1796至1820),顺庆就有冬菜出售。”“道光年间(1821至1850),县人张德兴在县城谋划德兴老号酱园铺,制作冬菜,颇著名气。”1981年南充冬菜在四川省“四菜”评选会上,以光泽油润、清香脆嫩、风味浓厚取胜,评为全省第一名。南充冬菜与涪陵榨菜、宜宾芽菜、内江大头菜并称为四川“四台甫腌菜”。

南充冬菜以芥菜为质料,花椒、八角等香辛料为辅料,颠末20道工序,历时1-3年加工而成。既可用作餐桌上的小菜,又可作为烹调的佐料利用。川菜中著名的冬菜扣肉和冬菜担担面等都是以南充冬菜为重要质料。

南充冬菜菜型匀称,褐玄色、油润、有光泽;具有南充冬菜独有的酱香味和辛香味,香气浓厚;味道鲜美、质地脆嫩、咸淡适口。富含氨基酸、乳酸、卵白质、维生素和多种微量元素。有开胃健脾、增长食欲、增能人体性能之功效。

以是冬菜对于南充人那是真的有很深的情节

逐日每餐都不会少

不停霸占美食界C位

哪日胃口忽然不佳,

就试试一碗白米饭,

一撮冬菜,

也能保管你吃得不亦乐乎。

那关于南充箭叶冬菜你真的相识吗?

200多年以来,

它不停是南充特产中很受接待的一款,

霸占了全部南充人的餐桌。

这是南充人一辈子都忘不掉的味道

南充箭叶冬菜

 

箭叶牌嫩尖碎粒冬菜是“四川四台甫腌菜之一”,也是南充著名的特产,主产于南充市西充县,西充县由于情况及气候较良好,多盛产美食,也是国家有机产物认证树模县,迄今已有二百多年的汗青,在清朝乾隆年间曾作为朝廷贡品而著名于世。

箭叶牌南充冬菜在南充民气目中,具有独特的人文魅力,经常让南充大家醉此中,敬慕向往,潜移默化地影响着南充本地的消耗理念和生存风俗。

箭叶牌南充冬菜

箭叶牌冬菜,保特传统工艺,接纳科学配方,以箭杆菜嫩尖为质料,共同精盐与十余莳植物香药腌制,经陶坛陈贮发酵三年,用当代技能举行杀菌,真空保鲜包装精制而成.含多种微生素和氨基酸,浓香嫩脆,鲜味适口.是蒸,炒,烧,炖,面食,肉馅,凉拌菜肴及各种汤菜不可缺少的调味佳品.本品1988年获天下星火筹划结果银奖;1994年获中国新技能新产物生意业务展览会金奖;1994年获四川省最脱销国产商品称呼。

 

制作工艺严谨

 

每年初秋育苗,夏历9月移栽,单种或间种于小春作物间,增种于田边地角,复种于苕母地。隆冬季候成熟,春节前后收割。采收后剖心挂晾房前屋后。经日晒、夜露、风吹、雨淋、霜煎,菜叶渐渐萎缩,从菜心中生长出嫩芽约寸许,然后将芽剪下,按传统工艺比例加盐脱水,花椒追苦水后,配制十多味自然香辛料,置土陶器内三年天然发酵腌制而成。

 

 

营养代价高

 

 

箭叶南充冬菜的特点是色黑褐、质脆嫩、光泽油润、咸淡适度,存之愈久,香味愈浓,品位愈高。经检测富含氨基酸、乳酸、卵白质、维生素和多种微量元素,有开胃健脾,增长食欲、增能人体性能之功效是佐餐调味居家旅游和奉送之佳品。

桌上鲜味好菜

在南充无论红白喜事、婚丧嫁娶、逢年过节的席晏上都离不开冬菜这一地方传统特色产物的烘托。

好饿好饿有木有?

冬菜清香非常,味道鲜美,质地嫩脆,除一样平常作烧白根本外,很多作调味用。其食用方法如:熬汤:如做肉片汤、丸子汤、汤面,先放点冬菜熬汤提味。拌馅:在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增长鲜味。烧炒:冬菜扣肉、红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜,鲜味更好。

 

说了这么多,

各人终于明确

南充冬菜这款特产

为什么不停霸占美食界的C位了吧!

那就赶紧购买下单了!

尝尝有两百多年汗青的冬菜吧!