2020-10-20 10:30:26
天全香谷米
天全香谷米，是四川省雅安市天全县的著名特产，该品呈纺锤形，米质清白、柔嫩，营养丰富。蒸煮普通米饭时，参加一小撮即使米饭变得清白滋养、芳香四溢、沁人心脾、迷人食欲。据四川省雅安市的《雅州通览》记录，天全香谷米因为烹熟后浓香扑鼻，因而始终是历代“贡米”，是雅安市天全县“十八道水”的特产。素有“天全粮仓”美称的仁义乡为次要产区。 天全香谷米呈纺锤形，米粒较长，米质清白、柔嫩，富含油脂，自带浓浓香味。蒸煮普通米饭时过量参加香
天全贡米
天全贡米产于四川省天全县家兴乡十八道水种植，过去曾是皇家贡米，米粒透明，有香味，叶色淡绿，叶片微皱，适合在面积不大、常年有水的烂泥中种植。米呈纺锤形，米质清白、柔嫩，营养丰富。蒸煮普通米饭时，加人一小撮，米饭变得清白滋养、芳香四溢、沁人心脾、迷人食欲。是孕妇、婴儿、病人的现实食品。 天全贡米又名香谷米，产地仁义乡位于天全县城北部，离县城9公里，地形以丘陵为主，有水田8952亩，地处亚寒带季风气象，降水丰沛，系县水稻
二郎山山药
山药本名薯蓣(音“预”)，从古至今称谓变迁较多，有很多土名和别名。此外，山药还有山芋、山草、土蓣、甘薯等别称。 明朝李时珍对山药很推崇，《本草纲目》记录，“山药色白入肺，味甘入脾，液浓益肾。能滋养血脉，固摄气化，宁咳定喘，强志育神。”据《唐本草记》：“蜀道二郎山薯(山药)优秀。” 二郎山山药是薯蓣属植物山药中的上乘佳品，由家养山药经人工培养而成。该山药植株最长可达3米以上，多分枝，叶片绿色。块茎圆柱形，表皮浅褐色，密
天全笋干
天全笋干竹笋，是竹类的嫩茎和嫩芽。竹笋具备低糖、低脂肪、多纤维的特点。唐代名医孙思邀在《千金要方》中记录：“竹笋味甘，微寒，无毒，立消渴，利火道，益气力，久可食。”正因如此，竹笋历来被视为传统山珍，二直遭到人们的青眼。
干烧雅鱼
干烧雅鱼是用四川雅安特产雅鱼和猪肉炸、烧制而成。为宫廷宴席菜中的珍品。成菜色泽金黄带红光亮，鱼肉紧密细嫩，味道鲜香微辣。 雅鱼属雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。鱼形似鲤而鳞细如鳟，体形瘦小，肉质细嫩，沙锅雅鱼为当地名菜。相传，清代上贡慈禧，太后赞誉为“龙凤之肉”。干烧法为四川厨师所独创，乃以多量鲜肉汤加味料，将鱼烧至汁干入味，四川烹饪界称此为“自来芡”、
砂锅雅鱼
雅鱼，为雅安周公河一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼，又名嘉鱼。古称丙穴鱼。有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。唐代大诗人杜甫诗云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，盛赞雅鱼之美。四川雅安市设有雅鱼餐厅。雅安历史食俗，留意营养，讲求养身，喜原汁浓味，故以砂锅烹菜。所用砂锅，均以荣经县“白善泥”焙烧而成。以这种砂锅恨制雅鱼，味鲜美，保温好。“砂锅雅鱼”为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来
天全薇菜
天全平地峡谷地带，冬寒有雪，适合家养蕨类植物生长，其品种纯正，嫩苗粗壮，肉质肥厚，加工后成红棕色，具备光泽，根条完好，卷曲柔软，用开水浸泡，全副恢还原状。属山珍佳品，在日本享有盛誉，年产80万斤远销海内外。
天全香菇
天全地处四川省盆西缘，气象平和，雨量充沛，空气潮湿， 丰富的森林资源很合适菌类生长，很早以前天全人民就有扶植香菇的历史。天全香菇，菇大、肉厚、脆嫩，天全地处四川省盆 西缘，气象平和，雨量充沛，空气潮湿，丰富的森林资源很合适菌类生长，很早以前天全人民就有扶植香菇的历史。天全香菇，菇大、肉厚、脆嫩。
