成都不可错过的十大特色美食,肯定要去尝一下

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省传统名菜之一，属于川菜。重要质料为配料和豆腐，质料重要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口胃独特，口感顺滑。现在，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上风雅之堂，成了国际名菜。

2、钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川乐山和成都的传统名小吃，劈头于乐山，属于川菜系。从清代传播至今已有上百年的汗青。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖，1991年被成都市人民当局定名为优质名小吃。

3、串串香

串串香，劈头于四川成都，是四川地域特色传统小吃之一，也是草根美食最普通化的表现，它现实上是暖锅的另一种情势，以是人们又每每称其为小暖锅。“串串香”名字的由来是由于这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的暖锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和光显的特色遍布于天下浩繁都会，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，乃至在肯定水平上，串串香已成为四川味道的代表之一。

4、担担面

担担面是四川成都和自贡闻名的地方传统面食小吃，听说源于挑夫们在陌头挑着担担卖面，因而得名。担担面是将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。担担面是四川小吃中的代表性食品，为人们品尝四川小吃时的必备好菜。2013年，担担面入选商务部、中国饭店协会初次评比的“中国十台甫面条”。

5、肥肠粉

肥肠粉是四川省成都市浩繁地方传统名小吃中最有特色的品种之一，重要质料有红薯粉，辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃咀嚼，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。肥肠粉不停受到四川及天下人民的喜好。

6、夫妻肺片

夫妻肺片是一道四川成都名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口胃麻辣浓香。观之青红碧绿，津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，举行卤制，而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精致，色泽雅观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

7、二姐兔丁

二姐兔丁是四川成都市地方传统美食之一，色泽红亮，形态饱满，麻辣适口，香嫩回甜，入口精致、油润。1990年12月被成都市人民当局定名为“成都名小吃”。在本地很著名气，它最著名是兔丁肉多骨头少，不加兔头，佐料加有二姐特别的配法，香鲜适口。二姐的"兔"系列中另有五香卤兔、红板兔、麻辣兔丁。别的，二姐兔丁店还谋划红油鸡块、蒜泥白肉、凉拌肺片、五香蹄筋等多种凉菜。

8、糖油果子

糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名，是四川成都闻名传统小吃，青石桥三绝之一。特色泽黄亮，外酥内糯，香甜适口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为质料，将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右，每串约三到五元钱。每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕赤色，有焦糖香味，外貌有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子内里是空心的。

9、龙抄手

龙抄手是成都市闻名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特别叫法，抄手的得名。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场，上个世纪50年代初迁往新集场，60年代后又迁至春熙路南段至今，迄今已有70余年的汗青了。龙抄手，北方多称为馄饨（亦作混沌），山东有的地方称馉饳，广东则称之为云吞。馄饨原是民间用来祭奠的食品。

10、三大炮

三大炮是闻名的四川地域传统特色小吃，重要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，分为“铁炮”，“火炮”，“枪炮”，故名总称“三大炮”。吃时配以“老荫茶”，别有风味。三大炮有香甜适口、不腻不粘又化渣的特点，且价廉物美。三大炮的重要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆，口胃香甜。三大炮非凉食，卖时将舂好的半制品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。【 具体>>】

11、奶汤面

奶汤面是四川邛崃市地方特色小吃。即用奇怪猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓厚的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，参加煮熟的水叶面即成。奶汤面，其特色如其名，汤如奶汁，色白而浓却不腻。由于碗内不加红油海椒，以是当地也呼之为“清汤面”。属于价廉味美，营养丰富的晨餐小吃。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓，最受接待。以至在邛崃周边地域，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。

12、冒菜

冒菜是一道以肉类、豆成品、青菜、海鲜、菌菇类作为重要食材制作而成的菜品，劈头于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜最为讲求的吃法为"干碟"，即在小碟中放置干的辣椒粉，加上盐，味精等的调料，将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸，然后就可以送进嘴里，味道又香又辣，甚为适口。冒菜代价低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，赢得了群众的喜好。

13、钟水饺

钟水饺，古名为“水角”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年），因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。香味浓厚的调料，红亮色泽，与饱满馅心的清鲜味相配搭，形成多滋多味的风格。钟水饺全用猪肉馅，不加别的鲜菜，上桌时淋上特制的红油。具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色。

14、甜水面

甜水面是四川省成都市很著名的一道地方特色小吃。由于重用复制酱油，口胃回甜而得名。面条大概有筷子头那么粗，以是这个面入口有嚼劲，另有花生碎和花椒的香味，入口会以为微甜，末了会辣上那么一下，香味会在嘴里停顿好久。而且劲道的面条配上脆脆的花生碎，感觉相称好。满碗通红的甜水面吃进肚里，染红的却是食者的双颊。以是特殊是姑娘们，更钟情于这款具有阳刚之气的小吃。

15、白家肥肠粉

白家肥肠粉是四川省成都市双流县境内白家镇的特产，也是成都闻名的传统小吃之一。白家肥肠粉劈头于清朝末年，至今已有100多年的汗青。它是以味美制胜的小吃。白家肥肠粉的特点是：粉丝晶莹剔透，汤碗红白分明，入口麻辣鲜香，口胃隽永，享誉八方。1998年，被评为成都市闻名商标。现在白家肥肠粉以从最早的街边小摊发展成了集小吃、中餐、茶艺为一体的大型酒楼。