最好吃、最正宗的乐山甜皮鸭大比拼

乐山特产是什么？

问十个人十个会说

 甜皮鸭 

 

 

相沿的是清朝御膳工艺

由民间发掘、改进

甜皮鸭是炸熟

是用滚油一勺勺的淋熟

制作过程颇为复杂

 

 

乐山当地人称其为“卤鸭子”

在乐山到处可见甜皮鸭

那乐山甜皮鸭要拼个高低

到底是谁输谁赢呢？

快来选出你心目中最爱的那只鸭吧

刘 鸭 子

 

刘鸭子是唯逐一个被写进古嘉州县志的甜皮鸭店，现在已经传到了第三代。乐山刘鸭子还上过央视，名气相称大。

 

（图源：乐山画家郭劲松↑）

曾经这里多少个乐山娃娃走到这儿就看到刘鸭子走不动道，闻一闻味道都要的。这不但是鲜味，还承载着我们的影象。

 

地点：乐山市中区兴发街口

王浩儿纪六孃

 

这家开了很多分店，名气响当当的。每逢节沐日，乐山当地人都要绕道走。经常有顾客由于列队一言不合就在摊子前面吵起来。

 

 

他们家的鸭子炸的有些干，嚼起来很香。还可以抽真空寄走，对游客来说很方便。买甜皮鸭的同时还要带些藤椒爪翅，味道也是很棒！

 

地点:市中区王浩儿69号（总店）

王浩儿章鸭儿

 

这家也是乐山开了许多家分店的甜皮鸭店，是家老字号，味道一点也不平凡。购买的人也许多。

 

 

这家店的甜皮鸭不柴不老，相称好吃。但是小编最爱他们家的红油耳片，那凉拌的味道真的巴适！

 

地点：致江路49号附近

赵 鸭 子

 

赵鸭子也是乐山城头名气很大的一家店，开了几家分店。他们家鸭子没有鸭腥味，酱汁味道完全浸入了鸭肉里，骨头也是酥脆的。

 

 

这但是一家拥有80年左右汗青的店，始于公元1939年，由四川乐山市五通桥人氏赵金山经心研制独创，也是上过四川台的一家店。

 

 

他们家的干煸鸭翅也是一绝，鸭翅干香浓厚，嚼起来又香又脆，非常巴适，肯定要试一试。

 

地点：新村街169号

郝 鸭 子

 

郝鸭子在乐山也是有一片天地，说的上话的。郝鸭子也有几家分店散布在乐山各个角落，融入乐山人的一样平常生存中。

 

 

他们家的甜皮鸭在用糖上面是下了真功夫的，鸭皮带点糖醋味，吃一口，真的是回味无穷。

 

地点：四川省乐山市市中区徐家街31号

老李记甜皮鸭

 

"老李记"乐山甜皮鸭在2011年就被乐山市民评比为"乐山味道"美食手刺。下战书很早就会卖完。

 

 

他们家的招牌有一种很浓的汗青气味，另有礼盒包装，是真的很悦目。

 

 

地点：乐山市市中区东大街39号

余 鸭 子

 

夹江县木城被各人公以为甜皮鸭发祥地，余鸭子就是夹江很着名的一家店，任意逮个夹江人问就没有不知道的。多少人吃着余鸭子长大？

 

 

他们家的鸭子皮甜肉清香不肥腻，鸭架适中，每一口肉里都带着味道。他们家鸭掌是藤椒味的，很麻，也很好吃。

 

地点：东大街与迎春街交织口北50米

木城李鸭子

 

这家甜皮鸭店被评比为夹江味道最隧道的一家。木城李鸭子没有门市，通常都是用熟食售卖车叫卖，固然看上去其貌不扬，但是由于其好味道，销量也是很惊人的。

 

 

木城李鸭子炸的不干，色泽红润，吃起来非常香软，回味悠长。

 

地点：焉城镇当局旁

眼镜油烫甜皮鸭

 

这家位于牛华，味道好以是名气大。他们家的甜皮鸭，外皮酥脆，甜味要稍淡一些，卤香很浓厚。

 

 

他们家除了甜皮鸭，另有许多其他小吃。鸡爪爪、鸡翅膀、炸糖醋排骨......去了就肯定不能错过。

 

 

地点：牛华镇南华宫贸易街

钟记甜皮鸭

 

这家店位于犍为，卫生什么的都做的很不错，封闭式装修，防止客人用手抓，也防止蚊虫飞进去。

 

 

外皮焦脆，不肥不腻，鸭肉干而不柴，甜度刚刚好，鸭子肉都卤入了味。另有夫妻肺片和糖醋排骨也相称不错。

 

地点：书田街冉冉幼儿园旁

曹 鸭 子

 

这家店位于峨眉，是许多峨眉人都会去买的。店子内里有烟熏鸭和甜皮鸭两种口胃的鸭子。

 

 

甜皮鸭好吃，属于上桌就被抢光的范例。但据广大食客说，更爱的照旧他们家的烟熏鸭，配上特色蘸水，简直是一绝。

 

地点：绥山镇金顶北路10号

 

每个乐山人的肚子里

都留着甜皮鸭的陈迹

没有一只鸭子可以在世走出乐山

那你最爱哪家？