哪些只有​凉山​人才气hold得住的特产​美食​？

一方水土养一方人,一方美食馋一方人。凉山的独特情况也孕育了凉山的独一无二的美食，这些美食，凉山人从小吃到大，视为人间鲜味。可假如外地朋侪慕名而来，却大概吃不惯。

猪血肠

凉山很多彝族老乡和泸沽湖的纳日人杀猪后在猪的巨细肠内装上半熟米、血、盐、猪油、花椒、五香等混淆物，有的则装荞麦、燕麦等，卷成圈后再煮熟，以此赠予家属亲朋。食用时切成片，用猪油炸后，下酒下苦茶，味道鲜美。而很多外地朋侪看着凉山人吃猪血肠，就像看原始人一样，茹毛饮血，理屈词穷。

酸菜汤

凉山彝族汤菜中最有特色的是酸菜汤。酸菜汤清煮或烧油汤都可。酸菜汤消暑解渴清热，还可减肥；煮洋芋酸菜汤放盐、辣椒、花椒、木姜根粉味道平淡酸辣鲜。肉汤里放酸菜可解油腻，煮鲜肉汤时放鲜酸菜味道也更鲜。有些外地人，尽然以为这酸菜汤像洗碗水，味道怪的很，喝不来。

坨坨肉

彝族风味菜，意为“撒盐的肉块”。由于这种吃法是将肉切成块状煮食，而四川汉语方称“块”为“砣”，因而得此汉语名称，这就是著名的“砣砣肉”。仔猪肉嫩而不绵，香而不腻。外地人看着我们如许吃，魂的吓飞掉，这么大的一块，都不敢下筷子了。

鸡杂粉

鸡杂粉在西昌的大街小巷，各处着花，常被西昌人看成早餐大概夜宵。特殊是在严寒的冬天，来一碗热腾腾的鸡杂粉下肚，满满的幸福感油然而生。外地人担当不了鸡下水的那种腥味，就会拒之于千里之外。

香肚

将猪肚拉个小口转搓妥洗濯干净，装入拌了盐、花椒面、辣椒面、木姜花、大蒜的砣砣肉紧，装好将口子缝合，在缝口上用肠片粘好密封，置爱风烟熏处熏干后只要不漏气，放得越久味越香。用一个没打开过的香肚招待客人，可抵杀只羊。煮香肚一样平常连汤舀在库助(汤盆)里边捞边吃，香肚味鲜美嫩爽，香气四溢，香肚汤浓白如奶。外地人一听说是猪肚子内里装肉坨坨，都以为怪怪的。

猪尿泡

就是把奇怪猪尿泡（膀胱）里外洗净后，在其口插根细竹管用嘴吹气。由于猪膀胱的平滑肌有很大的伸缩性，边吹边用手揉，猪尿泡就越胀越大，壁薄如橡皮膜，状似篮球大的汽球。在内里装满调料和洽的猪肉猪肚，炕干煮熟后切块食之。 这是农家美食，也为城里人所青睐。走俏农贸市场，顾客争相购买。外地人就问你们怕不怕！

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